肋排和小排的区别主要在于烹饪方式不相同、分布的位置不一样。胸腔部位的片状排骨称为肋排，这块肉的块头比较大。腹腔靠近肚腩部分的排骨称为小排，位置就在肋排和子排的下边，这部分的肉比较厚，并且带有白色的软骨。肋排就是猪胸处的排骨，这种抛股肉比较少，而且有点薄，不过，这种排骨几乎都是瘦肉，油脂较少。购买肋排的时候，主要要挑选一些肉少骨头多的，并且全是瘦肉，如果肥肉比较多，就不要购买了，因为肥肉吃起来很油腻。
