我觉的前面几位都有道理,不如像大学里一样,来个大众的,就是你们先前的那种,价格不变,再来个炒菜,面食,炒饭盖浇饭之类的.都明码标价,价格适中.每个月按一餐三块钱发饭票,不够吃的自己掏钱买.这样或许会好点.
1、卫生问题是关键；
2、厨师的口味很重要；
3、要多档次管理，比如搞“员工窗口”和“职员窗口”；
4、尽量满足员工的需要，人性化管理。
应该胡萝卜加大棒：提高厨师工资同时指定严格的考核制度，由用餐人员给厨 师评分并且分数与厨师工资挂钩．
也就是说工资是高了但你的厨师能不能拿到就要看他自己了
我是三鹿的，乳业公司，我们这里有1100多人，餐厅里大部分是快餐制，有定餐及包间，标准和你们是一样的，但是餐厅里的就餐环境及气氛是很好的．
理论：1.拉开距离、分出层次；
2.具体情况具体分析；
食堂采购权别放在食堂，卫生可以打分与工资挂钩。换厨师也在考虑之列
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