平衡膳食的概念及世界各国的饮食结构类型是什么?

2025-03-14 21:15:58
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回答1:

平衡膳食是指选择多种食物,经过适当搭配做出的膳食,这种膳食能满足人们对能量及各种营养素的需求,因而叫平衡膳食。 我们知道食物可分两类,一类是动物性食物,包括肉、鱼、禽、蛋、奶及其奶制品;另一类是植物性食物,包括谷类、薯类、蔬菜、水果、豆类及其制品,食糖类和菌藻类。 不同种类食物的营养素不同:动物性食物、豆类含优质蛋白质;蔬菜、水果含维生素、矿物盐及微量元素;谷类、薯类和糖类含碳水化合物;食用油含脂肪;肝、奶、蛋含维生素A;肝、瘦肉和动物血含铁。
以肉食为主的,基本都是欧美国家的人,以素食居多的多为印度,巴基斯坦等国家的人。

  其实,知一个人的饮食习惯,也能猜出对方是哪个国家来的国民。我们先来普及几个概念:

  膳食结构:是指居民消费的食物种类及其数量的相对构成。

  当今世界上有四大代表性膳食结构。

  1、动植物食物平衡的膳食结构,以日本为代表

  2、以植物性食物为主的膳食结构,以印度、巴基斯坦等国家为主

  3、以动物性食物为主的膳食结构,以欧美国家为代表

  4、地中海式膳食模式,以意大利、希腊为代表

  地中海膳食结构是比较合理的值得我们学习,研究发现地中海饮食中常见的健康食物是:番茄、洋葱、大蒜、深海鱼、橄榄油。

  ●番茄含番茄红素,是一种强力抗氧化剂,可以预防多种癌症,尤其对预防女性的乳癌最具功效。

  ●洋葱含硫化合物,可抑制消化道细菌将硝酸盐转变为亚硝酸盐,进而阻断致癌物——亚酸胺的形成。

  ●大蒜其中的蒜素可抵抗潜在致癌物的入侵,并增强肝脏对致癌物的排出功能。

  ●深海鱼其中的DHA和EPA,是一种多元不饱和脂肪酸,能够降低无益的胆固醇(低密度脂蛋白,LDL),进而提升有益的胆固醇(高密度脂蛋白,HDL)。

  ●橄榄油所含的单元不饱和脂肪酸较高,不易造成动脉硬化,且具有降血压的功能。

回答2:

膳食结构是指膳食中各类食物的数量及其在膳食中所占的比重,由于影响膳食结构的这些因素是在逐渐变化的,所以膳食结构不是一成不变的,人们可以通过均衡调节各类食物所占的比重,充分利用食品中的各种营养,达到膳食平衡,促使其向更利于健康的方向发展。

所谓膳食平衡是指:膳食中所含的营养素种类齐全、数量充足、比例适当,即:氨基酸平衡、热量营养素平衡、酸碱平衡以及各种营养素摄入量之间也要平衡,只有这样才利于营养素的吸收和利用。

回答3:

平衡膳食是指选择多种食物,经过适当搭配做出的膳食,这种膳食能满足人们对能量及各种营养素的需求,因而叫平衡膳食。膳食结构组成部分的基层是;[人体第7要素膳食纤维]其它的有1水2蛋白质3脂肪4碳水化合物5矿物质6有机化合物。