新买的鲈鱼肚子里的肉是黄色的怎么回事

是鱼白。

鱼类的精巢又叫鱼白，是鱼制造和贮存精子的器官。鱼白含有一种特殊的蛋白质，叫鱼精蛋白，是自然界中最简单的一种碱性蛋白质。

鱼白不仅用于治疗肺咳血、重症肝炎引起的大出血，还可和抗凝血药肝素的硫酸基相结合，使肝素很快失去抗凝活性。

鱼精蛋白可与胰岛素、抗菌素、肾上腺皮质激素等药物形成混合物，以延长这些药物的疗效。一名需每日注射3次胰岛素的病人，若使用鱼精蛋白与锌制成的鱼精蛋白锌胰岛素注射液，可使胰岛素的注射时间间隔延长为每24~48小时给药1次。

世间天津产河豚最有名，其味道最鲜美之处便是鱼白。其质地甘腻细嫩，味为海错之冠，以至民间有"不食鱼白，不知鱼味。食过鱼白，百鱼无味"的谚语。众所周知，宋代大诗人苏轼对河豚的热爱，除了那句著名的"蒌蒿满地芦芽短，正是河豚欲上时"之外，朋友吕原明曾问他河豚究竟怎样美味，才气纵横如苏轼，憋了半晌，也只说出一句"值那一死"。后来这个典故传为佳话，清朝崔旭《津门百味》诗中便有"值得东坡甘一死，大家拼命吃河豚"一句。

都说能吃，我也买到了，还是剃掉吧，要不行就扔了，在买鲈鱼买瘦的，专家说是饵料有胡萝卜素，估计是食料的过，总之不要吃，以免在我们身体里长出黄肉来！