做法如下：
1.猪肉， 西红柿分别洗净
2.猪肉切薄片
3.加蛋清、淀粉拌匀
4.锅内加油，烧到六成热时，肉片放入，划开
4.炸到呈黄色时捞出，控油
5.西红柿切片，葱花也切好
6.锅内留油少许，烧热，加入葱花炒香下入西红柿翻炒，加入盐、酱油、鸡精、料酒
7.少加点水，淀粉勾芡，在下肉片翻炒均匀即可，盛入盘中，淋上香油
番茄，即西红柿（学名：Lycopersicon esculentum Mill.），是茄科番茄属一年生或多年生草本植物，体高0.6-2米，全体生粘质腺毛，有强烈气味，茎易倒伏，叶羽状复叶或羽状深裂，花序总梗长2-5厘米，常3-7朵花，花萼辐状，花冠辐状，浆果扁球状或近球状，肉质而多汁液，种子黄色，花果期夏秋季。
番茄原产南美洲，中国南北方广泛栽培。番茄的果实营养丰富，具特殊风味。可以生食、煮食、加工番茄酱、汁或整果罐藏。
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