纯净水指的是不包含杂质的H₂O，简称净水或纯水，是纯洁、干净，不含有杂质或细菌的水。纯净水和普通自来水的沸点几乎没有区别，在标准大气压下水温加热到100°左右的时候出现沸腾现象，这种现象就是水由液态蒸发为气态（雾态）的一个过程。
由液体变为气体，应该叫气化。沸腾之后加热就会气化。标准的大气压下水的沸点是100度。也就是最高就只能100度，继续加热，它就会一直在气化。
