豆腐是种营养的食物，有各式不同的煮法，但是烹调若不小心，常易煮碎，这样不但不好吃，也不好看。欲防止豆腐破碎，可先将豆腐浸于盐水中20—30分钟，如此就不易煮碎。祝LZ煮豆腐成功
容易破裂而影响美观，马上下锅煎豆腐买回来时含有大量水分，应该先放入盐水中浸泡30分钟，擦干水分
油多一点。把油烧热后，小火，放入嫩豆腐。轻摇锅，使豆腐受热均匀。煎到一面黄的时候，就可以用锅铲翻到另一面煎。再放入调料。过半分钟后，起锅。成了！
