生蚝可以怎么吃

如何分辨是新鲜生蚝还是死掉的

1、鲜活生蚝的壳是紧闭的，死掉的生蚝蚝壳口会裂开；

2、如果是开蚝肉出来，就要看生蚝的蚝裙是否会微微卷起来，卷起来的就比较新鲜，软塌塌的就不是很新鲜了，当然它要是经过几天的冰冻，也可能会软塌塌的。

3、最后一定要闻一闻有没有异味，一般坏死的生蚝都有强烈的臭鸡蛋气味。

家庭生蚝食谱推荐：蒜茸生蚝

原料：生蚝，蒜茸，葱花，粉丝，耗油

做法：

1.新鲜生蚝洗净沥干摆盘。

2.大蒜剁碎，油锅中小火烧热，将蒜倒入煸炒（小心油爆），炒至金黄色捞出。

3.将炒好的蒜加入适量的耗油、糖搅匀后铺在生蚝上，沿盘边转圈倒少许生抽。

4.蒸锅水烧开，将粉丝铺底放入生蚝大火蒸8分钟出锅。

5.最后撒入葱花点缀。

最后，药疗君提示：

鉴于生蚝是非常好吃的海产品，营养全面，能健脑安神、生津健胃等，我们吃的时候千万不要配啤酒，生蚝也不能和芹菜以及糖一起吃，会降低锌和其它营养元素的吸收。生蚝和鸡蛋最适宜搭配，非常利于骨骼的生长，记住哦~

生蚝被称为女人的美容院，男人的加油站，它不止营养，重点是美味的让人吮指。生蚝美味，有人爱吃生的，有人爱吃烤的，还有人拿来煮汤？怎么吃最鲜美？这个还真不好说，发现一间牡蛎小屋，这里不止有着生的、烤的，还有着多种煮法，赶紧去试试，哪一样才最鲜美？

牡蛎小屋就是一间以生蚝为主打产品的店，目前厦门有两家，这次去的是高峰会店，位于市中心的居民区中，装修的较日系，简约的招牌，雅致的环境，热情的服务，让人不由倍感温馨。一楼是大厅，二楼是包厢、雅座，大型包厢仅有一间。

名为牡蛎小屋，当然来此必点的就是牡蛎=生蚝。进口生蚝有着多种，可以拼上一盘，试一下不同的口味：这一盘拼了新西兰刺身耗、爱尔兰刺身耗、太平洋刺身耗、法国粉钻生耗、法国海加那，五种蚝，讲真不懂的我也分不出哪种是哪种？随意挑上一个中意的挤上柠檬汁，再吮上一口汤汁，咸鲜的口感，再把蚝肉入口，厚实而鲜甜，脆中生鲜也就是这感觉了。

太平洋刺身生蚝相对平价，必需再来上一份过瘾，生蚝的个头极大，非常有光泽，肥硕鲜腴、格外诱人。简单的加了点柠檬汁，入口还有着海水的咸味，没有点腥味，只有一股清甜的爽劲。

羊肚菌耗鸡煲，超大一锅，真是看着就补得不得了，里面不止有着羊肚菌、土鸡、生蚝，再加上几颗鲍鱼，真是鲜美的不得了，蚝鲜、鸡嫩……每一口都让人鲜掉眉毛。

不爱吃生的，咱们就吃熟的，平价大碗的当属高压锅生耗，用开蚝刀轻轻地打开，鲜嫩的蚝肉就在眼前，看那鼓起的肚子就知道非常的新鲜，只需要蘸点酱油就非常的美味。

这里的蚝真是千变万化，广式砂锅生蚝，别有一番风味，加入了辣椒、酱汁在内，虽然是重味之作，但也掩饰不了蚝的鲜美。

常规的蒜蓉生蚝这里也有，不过个人偏爱这里的黑椒烤生蚝，品质是关键，每个都是汗水饱满，带着黑椒的香味，鲜中带着淡淡辣味，别有一番风味。

最神奇的莫属奇味酸菜生耗，浓浓的酸菜香味，入口的酸鲜之感，真是让人一口下去略感不适应，但再食上一口又非常的新鲜、味美。

这里除了蚝外，还有着综合刺身品拼盘，刺身拼盘吃的就是这份新鲜。还有着海鲜田园沙拉适合来去除海蚝的鲜味，再食下一种。

喜欢辣味的可以来上一份爽脆小青瓜或韩国泡菜，让你辣得过瘾，越吃越想吃。

喝上一杯小酒，再来上几串烤物，这样的夜晚，真是惬意。