榨菜可以算是著名的特色产品之一，是用一些芥菜类蔬菜为原料腌制而成的榨菜的原料不一样，做出来的产品口味也不同。就拿大家都知道的涪陵榨菜来讲，其主要成分是青菜头，涪陵榨菜青菜头中的营养比其它蔬菜要高很多，主要含有蛋白质、矿物质、氨基酸、膳食纤维、钙、铁微量元素等多种营养成分，经常食用可以起到强骨固齿、抗氧化、抗辐射的效果。这类的榨菜如此之好，该如何在购买是挑选到优质的榨菜呢？ 在购买榨菜是要先看外包装上得原料成分，一般那些低盐榨菜在质量上比较好，还可以看榨菜的颜色和触摸时的手感，优质的榨菜颜色都是黄褐色，柔软有弹性，而那些劣质榨菜看起来颜色发白摸起来也比较硬，这样相比之下就比较好分辨榨菜的优劣了。
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