这问题可以追述到古时，那时的女子是没有名字的只有姓，偶有小名或者乳名，除父母外人是不能直呼的，只能叫张小姐，王小姐等等。出嫁后就属于夫家的人，自然要冠上夫姓，变成张王氏，李孙氏等等。该习俗一直延续到民国时期。
你所说的香港台湾，在60，70年代前，是很常见的，毕竟这是保留中国传统比较多的地区。
由于新中国在1949年成立后要破四旧破除一切和封建有关的东西，全盘学习苏联共产主义，因此取消和废除了很多传统（有好好坏，利弊参半）。
在当时台湾属于国民党领导，而香港受英国统治，新中国的一系列的政策自然是鞭长莫及，所以女性出嫁后仍可前冠夫家姓名。随着70年代后经济的大腾飞，很多新的青年已经不在拘泥于传统，女性的社会地位日益重要，在结婚后也就不再冠夫家姓了。到如今，基本上上述地区女性出嫁后不会再冠夫家姓了。现在名字前出现夫家姓的女性都是属于60，70年代以前结婚的女性。
我想或许是一种身份的象征，权利的象征，一般大家族才是这样。现今的社会。
古时候是男尊女卑。
有身份的才冠。一般老百姓少
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