品名：咸菜墨鱼
材料：墨鱼 大个的半只、咸菜 适量、葱姜蒜辣椒黄酒糖油
做法：
1、墨鱼洗净后开水里（加了生姜黄酒）稍微煮一下捞出洗净晾切片
2、咸菜洗净切好
3、辅料准备好
4、锅热油爆香辅料
5、入墨鱼翻炒加适量黄酒再翻炒
6、翻炒几下后出锅
7、锅热油加入咸菜翻炒再加入糖后不停翻炒、炒熟咸菜试口味应是咸甜酸
8、看咸菜熟后加入刚出锅的墨鱼再翻炒
9、翻匀几下基本没汤汁了关火装盆
我的做法都是差不多，真的太咸一定要用水泡上一段时间才能做来吃，我也是一样用来做红烧肉来吃，先用咸菜烧得太不多再把五花肉放下去一直煲1个多小时就如上调味料就可以了，非常好吃。。。
太咸就抄下水，然后加红烧肉一起烧。杭州做法，最好是做酸甜味！
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