酸辣杂烩汤的做法步骤图，酸辣杂烩汤怎么做

用料  

巴沙鱼柳:1片，虾仁:六，七只，鸭胗2个，西兰花，胡萝卜，腐竹。调味料:盐巴，鸡精，白米醋，白胡椒粉。    

酸辣杂烩汤的做法  

• 先将巴沙鱼柳解冻。

  

• 把鱼柳切成手指粗的小块。

  

• 加入盐巴，白胡椒粉，料酒，蛋清，生粉，腌制20分钟。

  

• 把鱼块下油锅炸成金黄捞起备用。

  

• 烧一锅水，水开后依次放入鸭胗，红萝卜，腐竹，西兰花，酸笋，虾仁丁，还有炸好的鱼块，烧开后调好味道，调入生粉芡汁，再加入白胡椒粉，出锅即可。

  

小贴士

这是福建福清的酸辣汤做法，如有酸笋就不用加白米醋，其他材料也可随意替换。

酸辣杂烩汤：味蕾的盛宴
当寒冷的天气降临，或者你只是渴望一道暖心暖胃的佳肴时，还有什么比一碗热腾腾、酸辣可口的杂烩汤更能满足你的味蕾呢？这道经典汤品不仅美味可口，而且制作简单，是居家烹饪的绝佳选择。现在，让我们踏上美食之旅，一步步探索如何在家中烹制一碗令人难以抗拒的酸辣杂烩汤。
食材准备：打造完美的杂烩
猪肉末：250克
豆腐：1块（约300克）
卷心菜：1/4颗
胡萝卜：1根
木耳：10朵
酸菜：150克
生姜：1块（约20克）
大蒜：3瓣
香菜：适量
料酒：1勺
生抽：2勺
醋：1勺
白糖：1勺
盐：适量
鸡汤：500毫升
步骤指南：烹制美味杂烩
第一步：准备食材
将豆腐切成小块，并浸泡在水中备用。
将卷心菜切成丝，胡萝卜切成片，木耳泡发后切成小朵。
将酸菜切成细丝，生姜和蒜切成末。
第二步：煸炒食材
在热锅中加入少许油，下入猪肉末翻炒。
待猪肉末变色后，加入生姜和蒜末，继续翻炒出香味。
第三步：加入蔬菜
将豆腐、卷心菜、胡萝卜和木耳放入锅中翻炒。
加入料酒、生抽、醋、白糖和盐，调味翻炒均匀。
第四步：加入汤汁
倒入鸡汤，煮沸后转小火。
加入酸菜，继续炖煮10分钟左右。
第五步：调味和收汁
尝一下汤的滋味，根据个人口味再添加调味料。
大火收汁，让汤汁变得浓稠。
第六步：装盘和点缀
将杂烩汤盛入碗中，撒上香菜即可享用。
根据喜好可以搭配米饭或馒头食用。
烹饪秘诀：提升汤品风味
选择优质食材：新鲜的蔬菜和肉末将赋予杂烩汤更丰富的口感和风味。
控制酸度：根据自己的口味添加醋，以找到完美的酸味平衡。
慢火炖煮：让杂烩汤慢火炖煮一段时间， позволит flavors to meld and develop.
加入香料：比如花椒和八角，可以为杂烩汤增添额外的风味层次。
搭配配菜：米饭、馒头和榨菜都是与酸辣杂烩汤搭配的绝佳选择。