发酵粉是一种复合添加剂，主要是用来做面制品和膨化食品的生产，发酵粉中含有许多物质，主要是碳酸氢铵和酒石酸。通常是碳酸盐和固态酸的化合物，当碳酸盐和水和酸接触时，离解成几种物质，如钠，水，二氧化碳，二氧化碳可以起蓬松食物的作用。所以油条炸起来后松脆可口。
发酵粉是一种复合添加剂，主要用作面制品和膨化食品的生产，目的就是为了让油条吃起来更加松软~
发酵粉就是酵母粉，发酵后油条会彭胀
