主料：咸菜两颗
辅料：辣椒若干、 蒜头两颗、盐适量、味精适量
具体步骤：
1、非常简单、咸菜洗好切好、辣椒切好放在一起
2、拨两颗蒜头
3、小火炸一下！油多一点
4、把菜倒进去大火翻炒
5、中途放一点盐、盐不要多因为咸菜本来是咸的、味精适量！多点糖。
6、咸菜成品图
咸菜头先切成片，泡水出咸味，多换两次水；然后切成丝备用；把蒜末、干红辣椒、葱切好备齐；
热油锅，下蒜末和辣椒炒香；下咸菜丝一起炒，免加盐，加一点糖调味，最后撒葱花即可！
咸菜是中国家庭喜爱的一道用食盐等调味料腌制一定时间后的蔬菜，有较强的咸味，可长期保存。制作原料主要有黄瓜、辣椒、酱油、各类蔬菜、盐等。
闻名遐迩的潮汕咸菜，素以金黄晶莹，酸甜酥脆，香醇爽口，风味独特而令人馋涎欲滴，饮誉海内外市场，广受海内外潮人的青睐。
潮汕咸菜的主要产地汕头的仁和街、鮀浦、莲上、湾头、地都，坝头等乡镇作为潮汕三宝之一的潮汕咸菜，潮汕咸菜也是潮汕海内外上千万侨胞的思乡之物，过年送礼必备。
咸菜炒肉！咸菜烧鸡等！不过咸菜炒的时候最好泡泡水，那样不会那么咸
咸菜切好后，用清水泡一下，减少食盐的含意量，热抄、凉拌都好吃。
家常咸菜的做法
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