土鸡是指用谷物、青菜、昆虫等天然饵料而不是用饲料养殖出来的鸡。鸡的品种并没有明确的限制，只要不是那些经过人工培养、个体大、生长速度快的品种就行。外观上区分土鸡一般是根据鸡脚的粗细、鸡冠的大小和鸡的体型判断，并不是百分百准确。更主要的还是根据口感来判断，土鸡味道鲜美，肉质紧，有嚼头；非土鸡味道差，肉质肥腻，没嚼头。
现在买土鸡很困难，而且串种的多，大体有几点注意的。第一看鸡冠，土鸡生长时间长，鸡冠大而鲜艳饱满。第二看羽毛，特别是鸡尾巴后面有几根很长而且坚硬的羽毛。第三看爪子，土鸡爪子一般是乌黑色，爪子后上方有个退化了的小爪子。我知道的也就这么多，我一般选择的时候多少也凭点感觉，希望对你有帮助！
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