纯净水是以江、河、湖水或自来水等为水源，采用蒸馏法、电渗析法、离子交换法、反渗透法等水处理工艺进行净化，但在除去细菌和有害物质的同时，也除去了对人体有益的矿物质和微量元素。矿泉水与纯净水的共同点是卫生、安全，其不同点是，矿泉水是取自地下深处的天然矿水，含有一定量对人体有益的矿物质和微量元素，生理功能强，对人体有一定的保健作用；纯净水除去了矿物质的微量元素，失去了饮用水的营养功能。天然泉水是地下涌出的泉水或山中流出的浅层水，一般埋藏深度浅，与地下岩层接触时间短，流量不稳定，易污染，也含有一些对人体有益的矿物质和微量元素，但未达到矿泉水的界限指标要求，因此不能称其为天然矿泉水。矿泉水含有一般泉水缺乏的锂、锶、硒、锌、碘、溴、钼、铬等微量元素，对人体有一定的保健作用。
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