自家榨油比购买的食用油更安全吗？

说到自家榨油比购买的食用油安全问题，就说说我自己的观点，我自己家的大豆榨油，吃了有20多年了，我们全家也没有感觉到对于自己身体不太好的问题，所以我想说应该没有问题，要是说食用油好的话，他们可能在管理上面比我们要严格一点，因为他们必须要对安全负责，不然会影响到他们的生存和名义。

现在农民大多数都自榨，自己种的化肥农药跟本不用，干净的很，我们家里吃的就是自己榨的油，平时吃得很香，根本不用担心质量问题，还没吃出过啥问题呢，个人感觉，毕竟是自己动手的，要干净一些。

越来越多的人重视食品安全，于是很多人开始“自己动手”，就连油也要在家自己榨，带火了家用榨油机。对此，北京市营养源研究所的专家蒋彤表示，自己榨油会存在一些问题。首先，杂质脱不掉，油比较浑浊，这种浑浊会影响油的风味、口感和安全，“植物油中本身含有的不饱和脂肪酸就比较多，容易氧化变质，有了这些杂质后会变得更难以妥善保存，而且放得时间越长，越容易氧化，食用也就越危险。”

其次，不管是花生、大豆还是菜籽，都有被黄曲霉毒素侵染的可能。在油的精炼过程中，大多数黄曲霉毒素会被去掉，所以精炼油并不容易出现黄曲霉毒素超标。“而自己榨油不进行精炼，超标的可能性就很大，黄曲霉素的致癌性是很高的。因此，自己在家榨油并不比买超市的油安全。”

本文来自：北京科技报

虽然自榨油因为没有经过精炼步骤，因此其中的营养成分确实要比市场上售卖的油料更多。但是其中的有害物质也值得警惕！

首先，从一开始原料的选择来说，消费者购买到的花生等原料并不能确保其中没有变质产生黄曲霉毒素。同时，如果使用的榨油机器保存不当，清洁不当，也会滋生大量细菌。因此，从榨油一开始就存在许多安全风险。