香菜的做法如何腌制

香菜拌木耳

食材

木耳一把、香菜一把、小米辣四个、姜一块、大蒜两粒、花椒十几粒、辣椒料一勺、陈醋一勺、生抽一勺、料酒一勺、盐少许、鸡精少许、麻油几滴

步骤

1. 木耳提前用清水泡发，一小把木耳泡发后体积能膨胀好几倍，每次吃木耳的时候，吃多少泡多少，这样比较卫生。

2. 锅中加入两碗清水烧开，然后倒入泡发好的木耳，大火煮熟，然后捞出晾凉。

3. 准备一把香菜，洗干净切成小段，香菜的味道有些朋友接受不了，但是有些人却大爱，我是十分喜欢吃香菜的。

4. 生姜切片，大蒜拍碎切小，小米辣对半切开，然后切碎备用

5. 在一个大碗中放入辣椒料，放入一些花椒，浇上一勺热油，激发出花椒和辣椒的香味。

6. 然后放入切好的各种食材，加入料酒，生抽，陈醋，芝麻油，盐，鸡精。

7. 搅拌均匀就可以装盘，酸爽可口。

小窍门：

不喜欢吃香菜的朋友，可以把香菜换成小葱，或者洋葱，黄瓜也都可以，这些菜都适合用来凉拌。食谱中的陈醋也可以换成白醋，用白醋的时候，加少许白砂糖味道更鲜美。

把新鲜香菜除去老的茎叶后，洗净控干，再切成1.5到2厘米左右的段，撒入稍多点的精盐拌匀。腌制2小时后用凉白开或纯净水冲洗掉多余的盐分，控水后再加少许味精即可食用。

香菜的做法和腌制？香菜的，腌制做法有两种，一种现吃的，把新鲜的香菜摘去老叶洗净，切成段，用精盐腌制一小时，过后把，复面上的精盐洗掉，拌上佐料味精，辣椒油，少许香油，这样就可以食用了，二，把香菜摘好，洗干净，用桶和，小谭子都可以摆一层撒一层，大粒盐，过一段时间就能食用，而且可以用一冬天，怎么吃都可以？。

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