A、过量SO2通入少量氨水，生成亚硫酸氢盐，所以正确的离子反应方程式为：SO2+NH3?H2O═NH4++HSO3-，故A错误；
B、得失电子不守恒，导致电荷不守恒，所以正确的离子反应方程式为3Cu+8H++2NO3-═3Cu2++2NO↑+4H2O，故B错误；
C、溶液反应至中性，说明氢离子和氢氧根离子的物质的量相等，所以硫酸根离子过量，正确的离子反应方程式为：2H++SO42-+Ba2++2OH-═BaSO4↓+2H2O，故C正确；
D、酸性溶液中不存在氢氧根离子，正确的离子方程式为：5I-+IO3-+6H+═3I2+3H2O，故D错误；
故选C．
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