老年人能吃鸡蛋吗？

在相当长的一段时间里，有相当数量的人认为，蛋含胆固醇高，是造成高血压、动脉粥样硬化、冠心病、脑中风等疾病的元凶，导致有许多老年人都开始害怕吃蛋了。

　　胆固醇是人体生命活动的必需物质，主要靠肝脏合成，每天可提供一至一点二克，占人体血液中胆固醇来源的百分之八十五，而来自蛋等食物中外源性胆固醇是次要来源。在人体正常情况下，内生胆固醇与外源性胆固醇互相制约，进行自我调节，摄入多了，肝脏合成就少;摄人少了，肝脏合成就多。

　　一只重约五十克的鸡蛋含有胆固醇二百八十毫克左右，食后，蛋中胆固醇由于消化吸收等原因不能完全被人体吸收利用，再加上血浆和组织间胆固醇的平衡过程，以及分解代谢和排泄等原因，每人每天吃一只蛋对人体血液中胆固醇影响不会很大。而且蛋黄中还含有十分丰富的卵磷脂。卵磷脂是一种强乳化剂，能使胆固醇的脂肪颗粒变小，保持悬浮状态，有利于脂类透过血管壁被组织利用，从而使血液中胆固醇含量减少，降低血液粘稠度，避免胆固醇在血管中沉积。

科学家经过长期观察还发现，过分强调降低胆固醇水平，人体胆固醇过低，容易诱发亚健康，导致很多致命性疾病。同时，胆固醇又是合成维生素的原料，如缺少胆固醇的人，骨骼不能正常发育，婴幼儿易罹患佝偻病。胆固醇也是合成胆汁酸的原料，如果胆汁酸合成不足，脂肪消化吸收就受阻，疾病丛生。

　　所以，胆固醇是人体生命活动的必需物质，更何况蛋类蛋白质能提供极为丰富的必需氨基酸，而且构成比例好，非常适合人体需要。

　　当然，鸡蛋不是吃得越多越好，每人每天一只蛋就能满足人体需要了。

不好鸡蛋生吃有好处，鸡蛋的营养更容易吸收，但是这种方法不值得提倡，尤其是老年人。生鸡蛋吃了容易拉肚子。另外，鸡蛋并不是吃越多越好，成年人一周最多吃5个鸡蛋比较合适，鸡蛋黄含较高胆固醇，吃多了身体并不能完全吸收，反而营养过剩，会在体内积累，转化成脂肪。老年人要少吃鸡蛋。

可以

能吃的

废话，