1.鸡块入锅中焯水后捞出沥水2.葱切段，姜切片3.粉条用温水泡发4.茄子洗净去皮切块5.热锅凉油，下入豆瓣酱炒香，下入葱姜炒香6.倒入鸡块翻炒7.炒至鸡块微黄，调入料酒翻炒均匀8.倒入适量清水，大火煮开后放入少许花椒，在转小火炖约25分钟9.开盖加入茄块翻均匀，煮至茄子变软10.最后下入泡好的粉条一起炖至软烂，即可，根据口味适量加入盐11.成品
