鸭翅怎么卤才能入味不腥

怎样做卤鸭翅才好吃一、

做法:

1.锅中加水、老姜、葱烧开，放入洗净的鸭翅，等水再烧开既将鸭翅捞出，再用水洗净。

2.原锅洗净，再加水、花椒、八角(大料)、桂皮、香叶、丁香、酱油、糖、料酒、鸭翅烧开，调整好口味，改小火浸卤鸭翅。这样大约浸卤3个小时左右即可。淋少许麻油装盘。"

怎样做卤鸭翅才好吃二、

1 原料鸭翅500克，调味料:食盐15克，酱油两小勺，白糖6克，料酒8克，味精、葱、姜适量，红辣椒4个，八角4粒，花椒8粒，香叶4片，桂皮一小段。

2 做法:

2.1清洗干净的鸭翅，拔干净上面的细毛后放在清水中浸泡15分钟。

2.2水烧开后将鸭翅放入烫2-3分钟捞出沥水。

2.3锅内放适量的食用油，烧热后放入红辣椒、葱、姜扁出香味后加适量开水，放入鸭翅及香料包、食盐、白糖、酱油、料酒后煮制50分钟后加入味精继续煮制10分钟，闷制20分钟入味，捞出装盘后点缀香菜段及香油。

怎样做卤鸭翅才好吃三、

材料:廖排骨浓缩卤汁一包，鸭翅

做法:

1.鸭翅去杂毛，洗干净。

2.放入开水中煮2分钟除血水，去浮沫，捞起沥干。

3.撕开廖排骨浓缩卤汁内袋后，注水加热，味道淡了可多加卤汁。

4.鸭翅入卤水大火煮沸，中小火煨三十到五十分钟。

5.关火，让鸭翅在卤水中浸泡1小时，充分入味。

温馨提示:

1.卤汁使用越久味道越香。

2.使用后的卤汁可用来烧菜、煮面或作为火锅汤料味道更佳。

甜辣卤鸭翅

　　材料：

　　鸭翅一斤.姜片15片、花椒一大把、香叶 八角 干豆豉适量、生抽 蚝油各两勺、老抽 料酒各三勺、泡椒 泡椒汁适量、盐糖适量制作过程:

　　1. 鸭翅洗净，从中间剁开。冷水下锅，锅中加花椒，姜片，料酒。

　　2. 大火煮开，彻底煮出血沫。

　　3. 鸭翅冲洗干净放入汤锅里。

　　4. 汤锅里加入清水，老抽，生抽，蚝油，料酒，香叶，八角，花椒，姜片，泡椒，泡椒汁，干豆豉，盐糖，其中糖要相对平时做菜多一些噢！水量没过鸭翅就可以了。大火煮开后转小火，15-20分钟。

　　5. 时间到了，打开看一下下。恩，已经差不多了的。关火，鸭翅在锅中泡过夜吃更入味噢！

　　6. 出锅撒点白芝麻什么的！