老式溜虾段的做法步骤图，老式溜虾段怎么做好吃

用料  

盐                     适量    

淀粉                     适量    

鸡蛋                     1个    

料酒                     适量    

糖                     少量    

青椒                     个    

蒜末                     

酱油                     适量    

香醋                     少量    

葱                     适量    

胡萝卜                     

老式溜虾段的做法  

• 虾扒皮去虾线，加入料酒，盐，白胡椒粉腌制
  

             

• 一个鸡蛋适量淀粉（不加水）加一茶匙调和油（过油后容易分离）

             

• 过第一遍油，不要将粘在一起的虾仁弄散，成坨看出来，才不会脱面糊

             

• 第二遍过油后捞出，轻敲虾坨就会自然散开

             

• 热锅凉油下葱末蒜末  小火出香味，辣椒胡萝卜断生，加入一点点生抽，香醋，糖，盐料酒（糖醋少量，并不是酸甜口，加香醋和糖是为了口感更有层次）加入水淀粉！待汁色泽发亮粘稠下虾段。

             

• 完成了