猪肚怎么做才好吃？

猪肚也就是猪胃，可不是猪的肚子，猪的肚子那是五花肉。猪肚具有一定的特殊味道，要清洗干净才能进行烹饪。猪肚的口感绵柔脆嫩而有嚼劲，而且营养不错，含有大量的微量元素、和维生素，可以健脾，是一种非常不错的食材。因此，日常生活里，人们经常用猪肚来做各种各样的美食，宴客菜、家常菜都做得比较多。那么怎么把猪肚做的好吃呢？分享一道美味的《大蒜烧猪肚》，既可以用来招待客人，长脸面。也可以用来作为家常菜，拌饭下酒。

准备食材：一个生猪肚、瓣蒜几大个、胡萝卜一根、莴笋一根、一勺白糖、适量的醋、一些酱油、适量的白酒、一些味精、几个八角、适量的食盐、适量的植物油。

做法：

• 1、先把猪肚用醋进行反复的清洗，多洗几次。
• 2、起锅，往锅里加入适量的水，把猪肚放入锅里，加上几个八角，加入一些料酒，开大火烧开，转中小火煮1个小时，取出，切成肚条。
• 3、在煮猪肚的这段时间里，把胡萝卜洗净切成条、莴笋剥皮洗净切条、把大蒜剥皮。
• 4、再次起锅加水，把蒜放入锅里煮一下，煮到有点透的感觉就把蒜捞出来。然后把切好的肚条放到锅里煮2分钟，捞出来。（很多人做的大蒜烧猪肚不好吃，就是不知道这一步，要用蒜水煮一下肚条）。
• 5、接着重新起锅，把锅底预热至高温，放入适量的植物油烧至高温，放入胡萝卜条、莴笋条炒断生，放入适量的酱油翻炒均匀。
• 6、把肚条下锅一起翻炒均匀，加入一勺糖、少许醋、一点白酒炒匀。
• 7、最后，加入适量的食盐、一点味精炒匀，出锅装盘即可。

猪肚对我来说简直就是人间美食，平时去商场买猪肚，我一般的做法，都是洗干净之后用来煲汤，然后再放一点香菇，最重要的一点是要记得放生姜，煲汤三十来分钟这样，就可以食用了，煲出来的汤非常的甜美，而且还很正宗。

如何煮猪肚？

猪肚炖汤喝好吃。首先将猪肚处理干净，然后放入锅中焯水捞出洗净切成条状，锅中油热后，加入姜片、猪肚翻炒，最后加入适量的水和枸杞炖40分钟左右，再加入适量的盐、胡椒粉、鸡精调味，好喝的猪肚汤就做好了。

猪肚凉拌最好吃，这是目前我吃过最好吃的吃法，猪肚清洗干净，然后猪肚经过卤水卤制过，放凉后，切丝凉拌。