不用熬，直接用油爆香料。香料主要包括海椒、花椒、大料、桂皮、草壳、香叶等。好鲜的味道来自味精、鸡精。另外有些特殊的香味，来自其他添加剂，比如前些阵子被查得厉害的一滴香。
八角，桂皮，香果，草果，香叶，三奈
麻油
