柠檬大拌菜步骤1
将柠檬表面的黄色表皮用擦子擦下
步骤2
将擦下的柠檬皮屑放入糖中拌匀备用
步骤3
将擦掉皮屑的柠檬压用刀刨成两半，用工具压榨出柠檬汁
步骤4
将柠檬汁倒入皮屑砂糖中，混合搅拌均匀备用
步骤5
蔬菜洗净控干水分切成细丝
步骤6
柠檬大拌菜的做法大全
将切好的蔬菜丝放入搅拌盆中，倒入少许橄榄油
步骤7
用筷子搅拌，使橄榄油均匀包裹住每一根菜丝
步骤8
倒入酸甜柠檬糖汁，拌匀
步骤9
柠檬大拌菜的做法图解
最后加入少许海盐调味，制作完成
烹饪技巧
注意制作时只擦取柠檬表面的黄色皮屑，不要使用内部白色部分（有苦涩感）
加入橄榄油搅拌是为了在蔬菜表面形成一层油膜，这样能够保持蔬菜中的水分，使其再加入调味料后不出水
推荐凉拌菜使用海盐调味，这样营养健康咸度还低
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