1.莲藕切成中等长方形，记得那个藕节也要保留，据说这里是最补血的部分。
2.猪蹄洗干净，开锅，放油，油热后用姜、葱、八角、小茴香（只有四样调味料，不多吧）爆炒一下，放猪蹄进去炒一下。
3.把上述莲藕、猪蹄、调料都扔进去高压锅，放水，不用太多，也不要太少，高压锅压20分钟，然后等高压锅冷却，解压之后，打开锅盖滴几滴醋，再开中火煮十几分钟，ok！
如果不用高压锅，可以放进瓦锅里面，但是就要煮大概40分钟。
我广东的，以上是粤式做法。
教你黄豆莲藕炖猪蹄软烂入味还不腥的技巧
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