羊肚菌的价格和其价值相匹配吗？

严格来讲，一个商品的价格可以和其重量成正比，也可以和其体积成正比，但很难评估是否与其价值成正比，因为某个固定商品的价值不是一个变量（短期内，某个东西的价值不会剧烈地变来变去，除非是期货吧）。我猜题主想问的其实是，羊肚菌的性价比高不高。我的答案是：羊肚菌的性价比非常低。相关文献（《羊肚菌的营养成分及其利用》，张广伦、肖正春，1993）称，羊肚菌的重要价值是亚油酸和油酸等成分，其中亚油酸含量2.1%，按照主流电商平台羊肚菌价格（约140元/500g）计算，羊肚菌中的亚油酸单价为13元/g。

作为对比，一般的红花籽油也富含亚油酸，其含量高达83%（《超临界co2萃取红花籽油的实验研究》，韩小金、张荣、毕继诚，2007），按照主流电商平台红花籽油价格（约260元/4500g）计算，红花籽油中的亚油酸单价为0.07元/g。所以，单从营养价值最高的亚油酸含量来看，羊肚菌的性价比是红花籽油的1/186，买羊肚菌非常非常不划算。要得到同等营养，买羊肚菌要花186元，买红花籽油只需要1元。

羊肚菌生长环境和采摘异常艰难，数量非常的少，所以价格常常会有变动，会根据市场的价格来变。供不应求，价格高，供大于求，价格低。当然，因为羊肚菌消费的群体还是比较固定的，所以，每年五六月羊肚菌出土的时候，羊肚菌的价格稍微低一点，当然有时候，各大经销档口屯货价格也会高一点。但是一般年前，羊肚菌属于极度缺少，所以价格也比较高。

近年来，四川省德阳市旌阳区通过“农业+生态+旅游”等模式，因地制宜发展农产品精深加工、都市休闲农业和循环农业，培育优质农产品品牌以及乡村旅游休闲目的地，拓宽了农民增收致富渠道。2018年，旌阳区乡村旅游实现综合性收入30.78亿元，农民人均可支配收入达18524元。连日来，贵州凤冈县进化镇羊肚菌种植农民专业合作社种植基地的大棚里，羊肚菌长势喜人、丰收在望。据了解，该镇羊肚菌种植面积有60亩，平均亩产200斤，按市场价每斤70元计算，每亩产值达14000元，效益十分可观。

按销售渠道来讲，货源地比较复杂，干品羊肚菌批发价格一般是在800元左右，到了市场上会增加一倍左右。网上的价格一般是在1400左右。市面上的档口相对会高一点。价格还是比较高的。