1、由于花生油中含有大量脂肪，食用过多会对心脑血管带来一定的负面影响。
2、花生油是花生经过压榨而产生的油，有浓厚的香味。别名又叫落花生油。
3、营养价值方面，花生油富含多种脂肪酸及锌等多种微量元素和维生素E、白藜芦醇等。其中，饱和脂肪酸约占19%，单不饱和脂肪酸约占41%，多不饱和脂肪约占38.4%，其他脂肪酸约占1%。
4、花生油营养丰富，老少皆宜。适量食用花生油有益于心脑血管，可以预防肿瘤，还能减少血小板聚集、防治动脉硬化及心脑血管疾病。
当然有好处啦，因为花生油含有其它油脂所没有的不饱和脂肪酸，对人体心脑血管大有好处，可以一定程度降低心脑血管发病几率。但花生油不能放置时间过长，特别变质不能食用，含有毒素。
花生油的饱和脂肪酸不算太高19%，但多不饱和脂肪酸的中α-亚麻酸和亚油酸所占的比例不适当。
一般我们提倡食用油使用玉米油、大豆油、红花油或者亚麻籽油，这几种油多不饱和脂肪酸含量较高，α-亚麻酸和亚油酸的比例也很适当。
多不饱和脂肪酸不仅有一定降血脂的作用，而且还有软化血管保护心脑血管的作用，α-亚麻酸和亚油酸也是人体的必需脂肪酸
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