菠菜的头能吃吗

菠菜的根能吃。

菠菜根中部分营养高于叶片，含有更丰富的膳食纤维、维生素、矿物质等，可以促进肠道的蠕动预防、缓解便秘。同时红色菠菜根中富含胡萝卜素，在人体内会转化成维生素A，经常食用可缓解眼疲劳。

菠菜根的做法也很简单，根部泥稍多，多洗几次，焯热水去草酸，凉拌或放到粥或汤中食用。

扩展资料

专家建议：

常吃菠菜根还可以增强体力、排毒养颜。因为其膳食纤维含量丰富，所以菠菜根不易煮熟。处理的方法是：煮开一锅水，抓住整棵菠菜，先将根部煮约40秒，再将手放开，整棵浸在沸水里。这样，就能吃到口感一致、营养全面的菠菜了。

另外，露天菠菜较为粗壮，焯烫时间应略高于大棚菠菜，除了可去掉草酸，也会让口感更好。

参考资料来源：

人民健康网-菠菜是个好东西  治便秘、去头屑、还能补叶酸

人民健康网-菠菜根能排毒！公布被我们丢掉的营养

还在吃菠菜吗？现在了解还不算晚，抓紧看看

菠菜头上发红的根部，有点甜做出的菜味道不是很好，不过吃是没问题的。并且，菠菜头的含铁量更高，营养更丰富些。吃时应和菠菜叶分开做，因为叶子比较嫩，且没特殊的味道。菠菜红色的根部，相对比较硬耐火，味道发甜，不适合凉拌、做汤。

是指红色的那个部分吗？当然可以吃，据说是最有营养的部分

能呀