土豆要蒸多久才好

要说土豆怎么做才好吃，食帖君觉得，怎么做都好吃！

自古以来，土豆就是中国人餐桌上的常客，既可成为主角，又可作为配角与各种食材碰撞出火花。

煎、炒、蒸、炸、煮、烤等烹饪方式，都与土豆十分相配。

从南到北，不同地区的饮食文化造就了土豆各种极具地方特色的做法。

今天食帖君就整理了 5 道特色土豆美食，让你在家就可以轻松吃遍大江南北。

甘肃

洋芋搅团

作为甘肃人民的宝贝，洋芋搅团可谓声名远扬，此前还登上了纪录片《风味人间》。

在陇南或平凉的小吃街上，总能随处看到卖洋芋搅团的小店。

搅团是人们以前生活贫困时常吃的主食，现在却逐渐发展成为当地的著名小吃。

洋芋搅团重在砸洋芋。

砸洋芋一般都是男人干的活，用特制的木槌把洋芋捣烂，接着用力去砸。

熟的洋芋慢慢地就成为一大团黄色的洋芋泥，酥酥软软，绵软柔滑，弹性十足。

这样砸出的洋芋搅团口感有点像糯米糕，又糯又滑。

洋芋搅团

Time 40min | Serves 2

Ingredients

土豆……2 个

生抽……20 克

蒜……4 瓣（切末）

姜……1 片（切末）

小葱……1 根（切葱花）

花椒……10 粒

油泼辣子……3 茶匙

酸菜浆水……300 克

盐……半茶匙

食用油……适量

Instructions

①土豆洗净，放入蒸锅大火蒸 20 分钟，至筷子可轻易穿透即可。

②煮熟的土豆去皮，放入蒜臼或石锤中锤捣搅拌，直到土豆变得黏稠有劲后放入碗中备用。

③热锅倒油，放入蒜末、姜末和花椒，小火爆香，然后倒入酸浆水，再加适量水中和浆水的酸味，烧滚后关火。

④碗中加入生抽、盐，把洋芋搅团用勺子舀成小块放在碗里，将煮好的酸浆水倒入碗中，撒上葱花和油泼辣子即可食用。

Tips：

1. 洋芋搅团有冷食和热食两种方式，捣好的洋芋搅团可以搭配料汁蘸着或拌着吃，也可与料汁一同煮开后再食用。

2. 酸浆水不是必须的，可用适量的醋来代替。

云南

老奶洋芋

洋芋对于云南人来说是一种情结。

洋芋在云南人的餐桌上，那可是大腕，顿顿少不得的那种，所谓无洋芋不能成菜，说的就是云南人。

云南人将洋芋做成烤洋芋、铜锅洋芋焖饭、洋芋粑粑、老奶洋芋等不胜枚举的小吃。