轮胎与地面摩擦发热的过程是因为在摩擦过程中，一部分机械能（或动能）转化成了轮胎的内能造成的；冷水与高温的轮胎接触时，轮胎将热量传递给水，一部分水还会蒸发吸热，从而达到降温的目的．故答案为：机械（或动）；热传递．
