土豆该怎么炒？我每次炒都是黏糊糊的别人炒的都跟干净

2025-02-23 01:12:41

推荐回答（5个）

回答1：

一是把土豆丝切好的时候要在水里泡一下,去淀粉。
二是在炒土豆丝的过程中需要不停加入少许水进去，免得糊锅或者土豆丝粘在一起。
三是炒土豆丝的时候要多放油,土豆吸油,油多了好炒开并且香。
炒土豆丝的过程是这样的：
1、土豆切丝，葱切葱花。
2、锅中放油,葱花进锅爆香。
3、土豆丝放进锅中翻炒,不停加少许水免得糊锅。
4、加盐和醋继续翻炒。
5、加鸡精，出锅。
切好后过清水二次，然后大火炒，土豆丝一入锅就赶紧放入醋快炒，这样就没有
黏连的问题。
切好之后用清水不断的淘洗，直到清澈为止，然后热油旺火炒熟即可

回答2：

黏糊是因为淀粉的缘故，土豆丝要用水泡过，然后炒的时候要加醋，就不会那么黏糊了

回答3：

因为有淀粉，正确做法是；土豆切丝后,放清水里洗净淀粉,最好是泡十分钟.然后锅里烧沸水将土豆丝焯一下,8分熟捞出,沥干水分再炒

回答4：

你每次刚把土豆放进去稍稍等10秒左右，可以放点醋进去，那样炒出来土豆就是脆的了，还很干净

回答5：

淀粉含量多就会黏黏糊糊，泡水之后炒，锅烧辣，油温八九成放辣椒姜蒜之类的然后倒入土豆丝翻炒，加入调味，一两分钟就好。