烧开水问题：是不是不断有气泡从锅底冒出来就是烧开了？还是说要水沸腾了才算是烧开了？ 前者可以喝

其实你可以理解为底部有气泡冒出就是底部烧开了，因为如果烧一锅水的话整锅水的水温并不是相同的，接触火源的地方温度会比较高，有气泡从锅底冒出是锅底部的水已经达到了沸点，但并不是整锅的水，

前者也是可以喝的，因为那个时候已经基本上烧开了，杀菌也基本上完成，不会出现太大的问题，但是如果有时间的话最好等水全部沸腾

其实从自来水厂出来的自来水就可以直接饮用了，可是由于输配管道和储水箱的二次污染问题，所以在自来水管道内存放过久的水不宜直接饮用。我们一般要将自来水烧开才能饮用。但烧开水也是有学问的，有人会问：烧开水也有学问吗？不就是装好水放炉子上烧开就行了吗？还需要学问？没错，如何正确健康的烧开水呢？开水是不是一烧开就能喝呢？下面我们就一起关注一下喝水烧开水的学问吧。

1、由于输配管道和储水箱的二次污染问题，所以在自来水管道内存放过久的水不宜直接烧开饮用。清晨应打开水龙头，将水放流5～10分钟后再烧开饮用。流出来的自来水可以用来清洁地板或厕所等。另外，您还可以把水放在容器中自然净化和沉淀后再烧开饮用。

2、因为自来水在氯气消毒后有气味，所以在用水壶烧开水时，应在水快开时（80—90摄氏度）把盖子打开，等水开后再煮1—2分钟，然后熄火。如果不能把握好水将要烧开的时间，在水沸腾时马上把盖子打开，然后等1－2分钟再熄火也可以。

3、我们平时烧开水，只是把水中的微生物杀死，把水烧开是最好的灭菌方法。但水中微生物的排泄物，尤其是致病菌被杀死后所释放出来的内毒素，在100℃是不能被杀灭的，因此应在水烧开5分钟后再关火。

4、水不能反复烧，最好现烧现喝。反复烧开的水是“千滚水”，是死水，饮用后会加速人体衰老。水存放的时间过长，会受到外界污染，而且隔夜水易老化形成死水。

气泡冒起来是水中溶解的空气出来了，并没有开了。开水是水从底部翻滚到上部，沸腾了才是开水

沸腾