只要是肝功能正常，乙肝表面抗原是不允许查的，乙肝携带者可以正常办理餐饮业健康证。根据《食品安全法实施条例》明确规定不再禁止乙肝病毒携带者从事餐饮业，并宣布取消厨师、餐厅服务员等四类职业人员上岗前的乙肝项目检测及门槛。
