“高压锅”压大骨头多少分钟合适？

一般的话15到20分钟就可以炖好。炖骨头汤（或鱼汤），最好是用冷水。因为一般的肉骨头上总带有一点肉，如果一开始就往锅里倒热水或开水，肉的表面突然受到高温。

肉的外层蛋白质就会马上凝固，使得里层的蛋白质不能充分地溶解到汤里，只有一次加足冷水，并慢慢地加温，蛋白质才能够充分溶解到汤里，汤的味道才更鲜美。

扩展资料

由于人体骨胳中最重要的是骨髓，血液中的红、白细胞等就是在骨髓中形成的，随着年龄的增大和机体的老化，骨髓制造红、白细胞的功能逐渐衰退，骨髓功能降低。

直接影响到人体新陈代谢的能力。骨头汤中含有的胶原蛋白正好能增强人体制造血细胞的能力。所以对于中老年人来说，喝些骨头汤加以调理，可以减缓骨骼老化。

参考资料来源：百度百科-骨头汤

只需要半个小时。

材料：排骨、蒜头适量、姜适量、葱适量、生抽适量、老抽适量、冰糖适量、料酒适量、香叶适量、八角适量、桂皮适量。

1、把排骨焯一下，捞起晾干。

2、然后准备好其他配料。

3、然后起油锅，下姜片、葱爆香。

4、闻到香味，加排骨，排骨两面炒得有点金黄。

5、从锅中倒入高压锅，加入生抽、老抽、热水。然后盖上锅盖，煮上半个小时，然后可以再焖一会收汁即可出锅食用。

半个小时就可以了，以下是具体做法。

主料：大骨500g、木瓜350g  辅料：盐适量

步骤：

1.剁好的大骨头

2.准备木瓜

3.把大骨用开水烫一下，然后放进电压力锅里

4.木瓜切成块

5.再把木瓜也倒进锅里

6.加水，水刚好没至大骨和木瓜的表面

7.把开关扭到煮汤的位置，这样就可以等待喝汤啦

8.半小时后，汤煮好了，加点盐进去，就可以喝美美的汤了

要15-20分钟。

使用高压锅炖排骨的方法：

1、先将大小合适的排骨洗净，放入锅里，放的水以淹没排骨两厘米以上或不超过压力锅的最高水位线为宜。

2、把锅放到灶上，别盖锅盖，开火烧涨，打去浮末后，加调料，如黄酒、姜、蒜，草果、八角、砂仁、豆蔻等等。根据自己口味加调料。放盐适量，滴几滴醋，盖上锅盖，放上限压伐，至限压伐放汽，开始计时。

3、限压伐开始放汽时，将火调到限压伐能放汽就行，高压锅炖排骨时间：15—20分钟即可关火，让其自然冷却，或等不得时可将压力锅拿到水龙头旁洒水冷却，至轻轻抬起限压伐时已未有汽排出时，将限压伐拿开后才可将锅盖打开。再将锅放到灶上，不再加盖，加其他蔬菜烧煮即可。