黄金脆皮烤猪怎么做法

准备材料：带皮猪五花肉 500克，姜 3片，八角 3颗，花椒 1茶匙，盐 少许，五香粉 少许，食用小苏打 少许，蘸料 适量，料酒 1汤勺

1、将带皮猪五花肉洗净，放入锅中汆水备用。

2、将汆好的五花肉加入生姜片、八角、香叶、花椒以及料酒，加水没过肉块，大火烧开后转小火，炖30分钟。

3、将炖好的猪肉捞出，用叉子在肉皮上扎满小孔，翻面在瘦肉面用刀每隔3厘米切一刀，在瘦肉面和侧面及开口处撒上盐和五香粉。

4、用竹签将瘦肉部分穿起固定，在肉皮上抹少许盐后再抹上薄薄一层食用小苏打。

5、肉皮朝上，用锡纸将肉块的底部及四周包裹起来，放入冰箱冷藏过夜。

6、第二天从冰箱取出，恢复室温，放入烤箱230度30分钟左右即可。

7、黄金脆皮烤猪切成小块，蘸上蘸酱即可开始食用。

用料  

有皮半肥半瘦猪肉    五香粉    

姜蒜蓉    酱油    

香油    盐    

黄金脆皮猪肉的做法  

• 准备好猪肉，跟调料；

  

• 将调料均匀抹在猪肉上；

  

• 用保鲜膜盖好猪肉，腌制两个小时以上；

  

• 腌制完成后用锡纸包住下半猪肉，漏出猪皮，刷一遍香油，准备烤；

  

• 烤箱预热10分钟，中间层上下230度烤20分钟后取出，倒出烤出的猪油，再翻面烤20分钟；

  

• 烤至四面金黄就可以啦！(忍不住切了块吃，呵呵)；

  

• 将烤好的脆皮猪肉放一下，脆皮好切开些；

  

• 把脆皮猪肉切开薄薄的一片，就可以开吃啦；

  

小贴士

刚烤好的猪皮会有些硬，要放一下才酥脆好切开的哦~