不可以，一定要过户。签订旅店转让合同，交接清点，转让费用最好通过银行转账。如果是个体户的话，或者使用之前老的营业执照，或者注销后另行注册一个营业执照。如果是公司的话，可以直接去工商局办理变更登记就行了。
