百合花不仅让人赏心悦目，它在餐桌上也深受人们的喜欢。其中有一道名菜为西芹炒百合，它具养阴润肺，清心安神。用于阴虚久咳，痰中带血，虚烦惊悸，失眠多梦，精神恍惚。另外百合有较高的营养成分，而且还具有较高的药用价值。早在2000多年前，百合就被中医引用，历代《本草》中有详尽的记述。中医认为：百合有润肺止咳、清心安神、补中益气之功能，能治肺痨久咳、咳唾痰血、虚烦、惊悸、神志恍惚、脚气浮肿等症，常用的百合药膳方有蜜煎百合、百合香米粥、百合党参猪肺汤、百合鸡子汤、百合煨肉等；临床常用的方剂有百合知母汤、百合地黄汤、百合滑不散、百合干粉、新鲜百合汁等。不过，大家要非常注意，百合虽然是很好的滋补品，但其性甘寒质润，所以有风寒咳嗽、大便溏泄、脾胃虚弱、寒湿久滞，肾阳衰退者要忌用。百合花性微寒平，味甘微苦；入肺经；
具有润肺，清火，安神的功效；
主治咳嗽，眩晕，夜寐不安，天疱湿疮。
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