做的蔓越莓饼干放在冰箱里速冻要多久才能烤

放入冰箱速冻一小时即可。具体做法如下：

需要提前准备好的材料包括：低筋面粉 115克、蔓越莓干 35克、鸡蛋 1个、黄油 75克、糖粉 50克。

1、黄油软化加糖粉打发至颜色发白。

2、加蛋液搅拌均匀。

3、蔓越莓切碎放入搅拌均匀。

4、筛入低筋面粉搅拌均匀。

5、倒出放入保鲜膜再放进模具定型，放冰箱冷冻一小时。

6、切好后放入烤箱，温度约200度20分钟。

7、时间到后取出，这样就完成了。

这得看是什么样子的配方。
饼干是面团型的，那么成型是通过模具或刀切的，通过模具压印的不需要入冻，在常温擀开松弛15分钟左右就可以用模具压印了，然后排盘烤制。如果非得冻，那么也可以先压好型，再入冻7天也有问题。
如果刀切的，那么先作成圆柱形或方柱体形，然后入冻20-30分钟左右，让面团较硬，在切时不会变形就好。切好后，就可以排盘入烤箱烤制了。这个类型的面团，也可以长期冻着，解冻后再切制。当然，面团在速冻最好别超过1周（面团要密封）。

饼干还有面糊型，比如曲奇饼干是要通过裱花袋来挤型的。这种类型的面糊也可以冻，但操作前也需要解冻，或最好是使用微波炉转，不然太硬根本就没有办法操作，用手都捏不动，何况装到袋子里挤？？

冷冻1个小时