藠头的腌制方法10斤藠头和5斤辣椒一起要多少盐和多少糖

川味腌制法 蕌头是 南方特有的稀缺蔬菜，与蒜葱等同属辛香类蔬菜。如果与朝天椒混合一切腌制，味道奇美不凡。
1.首先，将蕌头与朝天椒洗净，控干水份待用。
2.准备烧开水15斤左右，冷却后，选家里的优质大米3斤在开水里面淘一下.
3.把淘米水装入坛，里面加1.3斤盐（疙瘩盐），花椒50克，冰糖500克，嫩姜 3斤（切片）。
4.最后把藟头、朝天椒一并装入坛，这里要注意 所有的入坛后，淘米水的水位要超过腌制物。上面压块石头。
5.选择晴好的夜晚，把菜坛放在外面，坛子口要敞开过夜，连续两个晚上即可，然后封坛搬入储藏室内。15日后即可开坛食用。
希望我的回答能够给你带来帮助

腌制藠头可以用白糖，不过一般都用红糖，更香
做法

主料
新鲜藠头100千克
食用盐10千克

首先将藠头的须根剪掉，用清水反复冲洗干净，并晾干。

加入食用盐、新鲜的红辣椒（碎末）、红糖、白酒混合，拌匀，然后入缸腌制。
每周用筷子翻动一次。1个月后，加盖封泥贮存。3个月后即成甜藠头。

我不知道10斤藠头和5斤辣椒一起要多少盐和多少糖，但是我可以为您提供藠头的腌制方法。
腌藠头是将藠头与朝天椒洗净，控干水份待用。将烧开的水冷却后，选家里的优质大米，在开水里面淘一下。把淘米水装入坛，里面加1.3斤盐、花椒50克、冰糖500克、嫩姜3斤切片。将藠头与朝天椒放入坛中混合均匀。将坛子密封，放置阴凉处2-3个月，期间每隔几天将坛子摇动一次，以使藠头和辣椒充分浸泡。开封后，将藠头和辣椒分别用清水洗净，晾干即可食用。