他们不粘的原因，主要是因为做菜时候的油，放的非常多，所以说我们平时在饭店里吃的饭菜，也比家常的饭菜好吃的原因，就是这样。还有一点原因，饭店在做大部分菜的时候，无论是肉菜还是素菜，都会过一遍油。这样不单单可以增加食物快速变熟，还能提高食物本身的味道，再一点就是防止粘锅。
锅好，多放点油，快速炒动。我也不粘锅。
