用料 南瓜花 10朵 猪肉 300g 大葱 100g 酱油(肉馅) 适量 黑胡椒(肉馅) 适量 蚝油(肉馅) 适量 淀粉(肉馅) 适量 鸡蛋 2只(裹粉用) 淀粉+面粉 适量(裹粉用) 香油(肉馅) 适量 糖(肉馅) 适量
酥炸南瓜花酿肉的做法
将南瓜花的花蕊去掉备用(南瓜花自家阳台种的,清早花开的时候采下来,还能闻到淡淡花香)
肉馅是用半肥瘦五花肉剁碎,加入大葱、黑胡椒、糖、酱油、蚝油、香油、淀粉拌均匀,味道按照个人喜好去添加。
将肉塞在花里稍微捏一捏,绽开的花朵就会合起来,把肉包裹好,随后先沾满鸡蛋液。在面粉里滚一滚放进去油里炸。
炸的时候油温不能过好,我都是油开了后转小火小火,不停翻一下让它受热均匀,大概3分钟左右,就可以出锅了。
我没有炸第二次上色,我觉得这样还挺好看的,可以撒上一些椒盐,也可以配上日本那小丸子的酱油,或是番茄酱、泰国酸辣酱,都很好吃