主要的味觉有四种元味,分别为酸、甜、咸、苦,辣属于痛觉,所以并不包括在内。而口腔中的味觉以舌头上的分布最为重要,而且在不同部位会有不同的感受度,甜味和咸味在舌尖,酸味在两侧,苦味在舌根。人分辨苦味的本领最高，其次为酸味，再次为咸味，而甜味则是最差的。味蕾中有许多受体，这些受体对不同的味具有特异性，比如苦味受体只接受苦味配体。当受体与相应的配体结合后，便产生了兴奋性冲动，此冲动通过神经传入中枢神经，于是人便会感受到不同性质的味道。
内容全部来源于网络收集，如有侵权，请联系网站删除：QQ：24596024