日语里的“胜手”是什么意思？？

“胜手”是指随便，无约束，莽撞等意思。
胜手に触らない：不要随便乱碰。
胜手にすれば：你随便吧，你自己看着办。或者是其他人做主语的话：随他去，别管他，让他自己去搞。

[胜手]
【かって】
（1）〔つごう〕方便
胜手の悪い家／居住不方便的房子.
自分の胜手のいいようにする／随自己的方便行事.
（2）〔ようす〕情况.
胜手が违う／情况与预想不同;不顺手.
わたしはこの辺の胜手がよくわからない／我不大了解这一带的情况.
仕事の胜手を知っている／知道工作的方法.
よその家にくるとどうも胜手がわからない／一到别人家,总是丈二和尚摸不着头脑.
（3）〔台所〕厨房.
胜手仕事をする／干厨房的活儿;搞炊事工作.
（4）〔くらしむき〕生活.
胜手（元）が苦しい／日子过得很紧.
（5）〔わがまま〕任意,随便为所欲为,只顾个人方便;〔独断〕专断.
君の胜手にしろ／
随你的便吧
;你要怎么做就怎么做吧.
やるもやらぬも君の胜手だ／做不做随你的便.
自分のことばかり考える胜手なやつらだ／一些只想到自己的任性的家伙.
なんでもかんでも胜手にふるまう／什么事情都任意而为.
话が胜手すぎる／话说得太随便了.
【名】
厨房;生活;情况;方便
【形动】
任意;随便

这词在这里的的意思是“随便，随意，任意”的意思，当然这词意思非常多，要根据用的地方来决定意思，还有“生活，情况”等意思

你写的那2句话的意思是“不要随便碰”和“随意做的话……”后面那句后文应该还有

做名词时,是厨房,生计,情况的意思
做形容动词时,是人性,随便,随意的意思

随便/随意/任性等意思

胜手に触らない。别随意乱摸
胜手にすれば。 你看着办/爱咋着咋着