如何制作乳酸菌

在家制作乳酸菌饮品的制作过程： 

1、准备全脂鲜牛奶8袋和两个柠檬，将柠檬汁挤出，把牛奶倒入锅中烧开，分三次将柠檬汁倒入锅中，

2、如下图所示，将牛奶边搅拌边加热，直至牛奶出现大量絮状物，分离出透明液体，关火。

3、用两层纱布垫底将牛奶倒入碗中，纱布抱紧提起，将固体和液体分离，沥干水分后的固体即为奶油奶酪，可以留着做芝士蛋糕。

4、这里要用到的是分离出来的乳清，准备一瓶养乐多，蜂蜜少许，半个柠檬，牛奶可以根据个人口味添加。

5、乳清倒入杯子，加入牛奶，加入养乐多，加入蜂蜜，柠檬切片放入杯子中，留一片做装饰。

制作乳酸菌饮品的详细过程如下：

需要食材：全脂鲜牛奶8袋、柠檬2个、养乐多少许、蜂蜜少许。

1、将柠檬汁挤出，把牛奶倒入锅中烧开，分三次将柠檬汁倒入锅中。

2、如下图所示，将牛奶边搅拌边加热，直至牛奶出现大量絮状物，分离出透明液体，关火。

3、用两层纱布垫底将牛奶倒入碗中，纱布抱紧提起，将固体和液体分离，沥干水分后的固体即为奶油奶酪。

4、这里要用到的是分离出来的乳清，准备一瓶养乐多，蜂蜜少许，半个柠檬，牛奶可以根据个人口味添加。

5、乳清倒入杯子，加入牛奶，加入养乐多，加入蜂蜜，柠檬切片放入杯子中，留一片做装饰。

所谓乳酸菌一定是与乳酸分不开的，它是指在利用葡萄糖等碳水化合物时能产生乳酸的一类细菌。它并不是分类学
上的一类细菌。乳酸菌还有一个共同特征，就是在有氧和无氧条件下都能生长，即它们多是兼性厌氧菌。
　　乳酸菌包括各种乳杆菌、乳球菌、链球菌、肠球菌、双歧杆菌等，这些细菌与人类关系十分密切。一方面诸如双歧杆菌、乳杆 菌是人体肠道中最重要的有益菌群，对人体的营养、免疫、保健甚至衰老、长寿都有重要作用；另一方面不少乳酸菌如链球菌、肠 球菌等有时可以对人体有害，能引起疾病或产生毒素。此外，乳酸菌在乳品加工中也有广泛用途，许多风味独特，引人垂涎的乳制 品，如酸奶、奶酪、奶油的制造都需要乳酸菌。当然，以乳酸菌为主要生产菌种的各种微生态制剂，更是离不开
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