熟食的保存时间，是和配料与工艺有关系的。加了防腐剂的，可以保存的时间更长一点。另外杀菌设备比较先进的，厂家杀菌做的好，也可以保存的时间长。能存多少，这个是保质期测试，有一点规模的检测机构都可以测保质期。有时候，厂家把保质期定的时间比较短，不是说达不到更长保质期，而是为了味道，缩短了保质期。
