两块钱一根的烤肠里面究竟是什么肉？

喜欢逛街的人，也总是买街边的小吃，两块一根的烤肠，眼下最流行的最便宜的小吃。烤得外焦里嫩，等公交或逛街的时候，许多人会买一根解解馋。也有领着孩子的家长，给孩子买一根当做零食。然而从来考虑过，两块钱的烤肠里面究竟是什么肉。

据业内人士介绍，正规一点的厂家可能会用鸡肉等，一般主料是鸡大胸、鸡皮、鸭皮，然后就是主要增香物质——猪肉香精，红曲红色素，防腐剂，再者就是降低成本的填充剂——淀粉；还有的厂家可能会用狐狸肉、貂肉等。因为这些肉来源于养殖场，养殖场大多只要毛皮，肉比较便宜。有些黑心厂家，为了降低成本，获得最大的利润，可能会更多使用非肉类材料。此外，街边的烤肠机一开就是一天，烤肠中一些营养成分在高温加热过程被破坏。

经常吃这类食品，和不常吃加工肉制品的人相比，常吃加工肉制品的人，有更大的几率患肠胃方面的疾病。还有一种物质不得不提，那就是亚硝酸盐。在香肠的加工中，亚硝酸盐不得不添加，一方面会使肉制品显得鲜嫩；另一方面作为防腐剂，防止肉毒梭菌产肉毒素，延长肉制品的保质期。

一般来说，如果按照国家标准添加亚硝酸盐，不会对人体造成危害。但是，市场上有一些小作坊过量使用，那就危险了。香肠等加工肉制品不是不能吃，而是不要经常吃、大量吃。更要选择去可靠的正规的店面购买。在食用的同时，适当吃些新鲜蔬果，可以降低患病风险。

一根肠，两块钱，烤得外焦里嫩，等公交或路过的时候，许多人会买一根解解馋。

或是领着孩子的家长，也会给孩子买一根当做零食。然而，大家在享受烤肠美味的同时，有没有考虑过：

这2块钱的烤肠里，有没有肉？都是什么肉？

据业内人士介绍，正规一点的厂家可能会用鸡肉等，一般主料是鸡大胸、鸡皮、鸭皮，然后就是主要增香物质——猪肉香精，红曲红色素，防腐剂，再者就是降低成本的填充剂——淀粉；

还有的厂家可能会用狐狸肉、貂肉等。因为这些肉来源于养殖场，养殖场大多只要毛皮，肉比较便宜。有些黑心厂家，为了降低成本，获得最大的利润，可能会更多使用非肉类材料。

有消费者可能会问了，这些肉跟家禽、家畜的肉味肯定不一样，没法区分吗？实际上，如果里面加上猪肉香精，一般人很难分辨出来。

此外，街边的烤肠机一开就是一天，烤肠中一些营养成分在高温加热过程被破坏。

家里炖肉、烧肉的时候，都不会放香精。街边烤肠香气特浓的，许多是因为加了香精、香料。

吃多了对身体有害？

经常吃这类食品，对身体到底有没有危害？调查发现，和不常吃加工肉制品的人相比，常吃加工肉制品的人，有更大的几率患肠胃方面的疾病。

还有一种物质不得不提，那就是亚硝酸盐。在香肠的加工中，亚硝酸盐不得不添加，一方面会使肉制品显得鲜嫩；另一方面作为防腐剂，防止肉毒梭菌产肉毒素，延长肉制品的保质期。

一般来说，如果按照国家标准添加亚硝酸盐，不会对人体造成危害。但是，市场上有一些小作坊过量使用，那就危险了。

专家表示，香肠等加工肉制品不是不能吃，而是不要经常吃、大量吃。更要选择去可靠的正规的店面购买。在食用的同时，适当吃些新鲜蔬果，可以降低患病风险。

偶尔吃一下应该没有什么问题吧。

烤香肠”大家并不陌生，一根烤肠，两块钱，烤得外焦里嫩，香气扑鼻。那么，烤肠里是否真有肉？有的话究竟是什么肉呢？咱们不妨谈谈。

一、2块钱要想吃到牛肉肠或猪肉肠，那是不可能的，如果真是牛、猪肉，岂不把老板赔死？现在菜场超市普通的猪肉每斤十几元的价格，别说牛肉了。

二、据在火腿肠厂家工作，不愿意透露姓名的人介绍，正规厂家的一般主料是鸡大胸、鸡皮、鸭皮，然后就是主要增香物质——猪肉香精，红曲红色素，防腐剂，再者就是降低成本的填充剂——淀粉。

三、有些香肠中根本没有任何肉类成分，是用一些植物蛋白及色素、香精等合成的。因为只要里面加上大量的猪肉香精、香粉，添加剂等，人体再敏感的感官都分辨不出来。烤肠之所以很香，也是因为多加的“香精、香料”在发威。

需要注意的是，遍布大街小巷和学校门口的“烤肠”摊点，可能大多没有任何厂家和品牌标志，也没有经营许可证，更别说卫生证和健康证了。烤肠的来源到底是不是正规厂家，更叫人生疑。

就是一天，落满灰尘等物质不说，长期高温加热也可能会使肉制品中的致癌物增加。综上所述，选择吃烤肠要慎重其实，当然，香肠等加工肉制品也不是不能吃，而是要选择去可靠的正规的店面购买。切记不要经常吃、大量吃，而且在食用的同时，适当吃些新鲜蔬果，可以降低患病风险。