凉拌干丝的做法，凉拌干丝怎么做好吃，凉拌干丝的家常

凉拌干丝的做法
1.将干丝放入盆内，注入一碗热开水，加入1/4小匙苏打粉，用筷子搅拌一下，浸泡2分钟，浸泡时间不可太长，那样就烂了
，如果买回的干丝不是很硬，可以省略这1步
2.分别将胡萝卜、黄瓜切成丝，大蒜去皮剁成蓉，胡萝卜放入开水中氽烫1分钟捞起，用凉开水冲凉
3.浸泡过的干丝用凉开水过凉，沥干水份，切成两段，与黄瓜丝，胡萝卜丝，蒜蓉一同放入盆内，加入调料及芝麻香油拌匀，腌制10分钟再食用

用料
主料
豆腐丝150克
调料
食盐
适量
鸡精
1/8勺
葱
10克
花椒
1克
香油
1小勺
水
适量
植物油
适量
白糖
少许
孜然
1小勺
炝拌干丝的做法
当一盘普通的凉拌干丝与孜然辣椒油相遇，闻上一闻，当真是香气扑鼻。那份孜然香与辣香结合的热油，赐予了干丝全新的味道，香浓微辣、咸鲜可口。无论是配面配饭，还是小菜儿就小酒儿，相信这份家常的炝拌干丝，都会是个不错滴选择噢！
1.将干豆腐切成丝，放入开水锅中焯烫1分钟左右，捞出后放入凉水中浸凉，过漏勺沥去多余水份
2.葱白切丝
3.干红椒切小段
4.炒锅中倒入油适量，油热后放入干红椒、孜然，中火，翻炒至颜色变深接近黑色
5.将干豆腐丝放入盆中，放入盐、鸡精、白糖、香油，用手抓拌均匀，放入葱白
6.放入孜然红椒油，搅拌均匀后盛出装盘即可
烹饪技巧
1、沥水时不要沥得太净，略有一些水份干丝的口感会更鲜嫩不干。
2、做调料油时火要较大，但掌握好时间，视干红椒和孜然的颜色全部变深，油也出现香味即熟。时间过长易糊。