做法：
1、冬瓜去皮，切成4-5厘米的方块，在上面打十字花刀，香菇和辣椒都切粒;
2、坐锅烧油将冬瓜小心煎香;
3、将冬瓜移点空间出来下香菇辣椒粒炒出味，撒盐;
4、加水淹过冬瓜，喷酱油，大火烧开转中火煨，盖锅盖;
5、等汁快收干时加蚝油，鸡精再撒葱花就可以出锅啦!
虎皮冬瓜
食材：
冬瓜500克 猪肉末50克 小米椒节、葱花、盐、白胡椒粉、老抽、味精、色拉油各适量。
做法：
1、冬瓜削皮后，在表面剞十字花刀，接着再改刀成3厘米见方的块;
2、净锅放油烧热，下冬瓜块煎至皮面微黄时，盛出来待用。锅留底油，下猪肉末炒至酥香时，掺入适量的清水，加盐、白胡椒粉和味精调味后，放冬瓜块烧至软熟，淋老抽上色并放入小米椒节，烧至汁干亮油时，撒入葱花即成。
准备食料。
冬瓜去皮，去瓤，切0.5厘米厚片。
香菜切段，葱姜切粒，蒜切片，干辣椒切节备用。
冬瓜片入沸水中焯水。
勺中放油，下干辣椒、花椒、葱姜蒜炒香，放耗油（2小勺）、味达美（2小勺）及冬瓜片翻炒匀。
再放香菜段推匀出锅。
香气诱人的家常菜炒冬瓜就完成了。
小窍门：冬瓜不要切的太薄，否则容易炒烂。
教你炒冬瓜清脆爽口的做法
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